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优闲狐特色探店,为自创茶饮小品牌加速赋能
品牌研究中心 2019-09-16 14:01:02 商都网

优闲狐是做什么的?看到这三个字的人,估计都会发出这样的疑问。

简单来说,优闲狐是一个,免费提供最新配方、门店运营、品牌营销等内容,颠覆传统茶饮加盟模式,为300000+茶饮创业者加速赋能的平台。优闲狐被誉为茶饮届的黄埔军校,那具体表现在哪些方面?从优闲狐探店栏目可窥见一二。

01探有代表性特色的门店

过去的2年里,优闲狐团队陆续去了大小不同的城市,探过十几家茶饮店。从喜茶、王老吉、柠檬主题店丘大叔、茶颜悦色这些大品牌,到一些加盟品牌和小门店的自创品牌,选出一些有代表性的门店,每一次的探店,优闲狐的各大平台都会输出包含但不限于这些内容——

①文章干货详细分析

②视频直观全面介绍

③门店主要特色展示

④产品营销经营模式

(图-探店1)

在微信公众号的新媒体平台,也包括其他自媒体平台, 优闲狐发布的这些文章,每一篇阅读接近上万,底下与之留言互动的小伙伴们,一致对优闲狐的这个栏目表示“真香”。

(图-探店2)

纵观短短的探店历程,优闲狐在广州本地探了大至喜茶大品牌,王老吉资深老字号等门店,也去了类似龙洞城中村,加盟和自创品牌汇集一条街的小门店,从产品、营销、选址、定位、人群,一一深入到细节,分析不同区域的茶饮店的模式。

02品牌店汇集的城中村,店铺特色分析

比如说,城中村里,开在学校周边商圈的,都是什么品牌?一整套的走访下来,优闲狐选了33家店铺进行分析。

这些店铺有加盟品牌,也有自创品牌,名字大部分都是大家熟悉的:

厝内小眷村、茶百道、挞拧、蜜雪冰城、皇茶、一点点、贡茶、益禾堂、Coco、19tea加料王、新叶茶语、悟茶、大卡司、新作的茶、贡茶、悸动烧仙草、阿一柠檬茶、一芳、易比乐、茶寄、手工柠檬茶、绅拾、大口九芝士茶、椰本正经、颐茶、台北站、寸茶、IM茶、桃沏、泰芒了、水果的茶、小兮烧仙草.......

除了喜茶、奈雪这些头部品牌,基本上各地的品牌都有了,有自创品牌有加盟品牌。

(图-品牌连锁占比)

自创品牌与加盟品牌(包括连锁)的占比为 37:63,部分品牌开了不止一家店铺,像益禾堂、蜜雪冰城、贡茶(不同品牌)都开了2家店。

从数量上看,加盟品牌的数量会占据优势,但实际的经营却是有极大差异。

为了统计大概的经营情况,优闲狐一行四五人,在白天14:30与晚上19:30两个时间段分别在同一时间进行流量统计。

发现白天跟晚上会有一定的差异,白天生意比较好的有一点点、coco、台北站、易比乐、颐茶、19tea加料王、悸动烧仙草、椰本正经、新作的茶、悟茶。

(图-白天)

但是到了晚上,白天一些生意不太好的店铺情况会有改观,晚上的人流排名情况一点点、coco、皇茶、易比乐、颐茶、台北站、益和堂、贡茶、悟茶。

(图-晚上)

为什么会出现这种情况呢?优闲狐从产品价格、主打产品、产品结构、店铺选址、店铺模式5个维度进行分析。

(图-分析7)

最后还给做了一个竞争分析表,免费提供给粉丝。

(图-竞争分析表)

02茶颜悦色火爆茶饮的原因

为了研究长沙区域品牌的茶颜悦色,优闲狐团队的小伙伴们从广州出发长沙,拍摄了从白天到晚上的店铺场景。根据优闲狐在7月份的统计,茶颜悦色在长沙开店就超过136家,狐狸家族探店所在的区域,即人口密集的五一广场那边,就有40多家店铺。

(图-茶颜悦色)

优闲狐的嘉富老师也是奔波到超过十几家门店,分别点了他们不同的推荐饮品,只为品尝测试看看,他们的口感、用料、手法是否都是统一的。

经过一整天的探访研究,从整体来分析,茶颜悦色之所以能够远近闻名,火爆于茶饮届不外乎包括有这些:

1、产品有特色

2、营销有系统

3、细节有差异

4、服务有温度

5、开店有策略

具体详细的分析,每一篇完整的图文和视频,优闲狐都是第一时间发布在公众号【优闲狐茶饮】,其分析之深刻,见解之独到,点评之中肯,不愧为是茶饮届的黄埔军校。

03优闲狐紧跟潮流,不断创新

在这个过程中优闲狐会发现,小门店的模式有成功的也有失败的,大品牌的经营也不一定适合一些自创门店模式,有好的方法,大家可以借鉴,也有一些前车之鉴,是需要避免的坑。

其实大部分开店的人,都可以学习益禾堂的爆品思维,可以借鉴一点点有温度的服务,却也并非所有方式都可以参考。

(图-1点点)

之前有人看奈雪出车厘子饮品,会来咨询优闲狐老师问,可不可出车厘子配方。但许多人没有考虑到,车厘子本身的成本,制作的难度还有受众的人群,这个时候的跟风,实则完全没必要。

优闲狐之所以这么系统去分析每一个探店的门店,还有很大一部分原因是希望大家可以在细节处看到茶饮行业,不论是发展还是倒闭,能够通过这些现象,来更好经营自己的门店。

好的卖点能让小门店的品牌传播起来事倍功半,能让大家快速地记住茶饮品牌,差异化始终是与别人的核心竞争力之一。

04致力于给茶饮创业者,更专业的指导

优闲狐自从2016年开始由互联网模式进入到茶饮行业以来,一直在紧跟潮流,也在不断开拓创新。

(图-葡萄)

从最初分享简单的配方,到经过千百次测试原材料提供各个方面都最适合门店的原料,再到如今每个月不定期不定区域的探店,有行业资深老师的见解分析。探店视频也会分发到各大视频网站免费分享。优闲狐成立探店栏目,就是带大家去看行业有趣、有特色、值得学习的店铺,学习优秀的店铺让狐粉更好成长。

优闲狐的slogan是不教开店,教创业,迄今为止培训学员超过2000+,学员遍布全球各地,有超过500学员开了自己的店铺,50多位学员成为了当地的小网红。在后续的经营中也会给予学员系列技术、物料、原料支持,帮学员系统分析,经营店铺,优闲狐必定不负茶饮届黄埔军校之名。

 
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